(سلطات، أطباق رئيسية وعصائر) من مطبخ منال

وصفات العصائر والمشروبات من مطبخ الطاهيه المبدعه منال العالم...

(سلطات، أطباق رئيسية وعصائر) من مطبخ منال 9a8701ed208cd54c1eee219094959bd8

(سلطات، أطباق رئيسية وعصائر) من مطبخ منال E33b66e1f7db6dd4fa5f716f1cd1bcf8

ــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ ـ

قهوة بيضاء مقدمة من مطبخ منال العالم

المقادير:
فنجان قهوة من الماء
ملعقة شاي من ماء الزهر
حبتان من الهال
نصف ملعقة شاي من السكر

الطريقة:
1. يوضع الماء فى براد القهوة على نار معتدلة ويضاف السكر ويحرك حتى الغليان.
2. يضاف ماء الزهر والهال ويغلى لمدة دقيقة ثم يرفع البراد وتقدم القهوة ساخنة.

__________________

نسكافيه بالليمون المقدم من مطبخ منال العالم

المقادير:
-2 ملعقة صغيرة نسكافية (قهوة سريعة الذوبان)
-250 مل حليب ساخن
-2 ملعقة كبيرة كريمة طازجة
-1 ملعقة كبيرة سكر
-إصبع شوكولاتة (ليون) مقطع

الطريقة:
1. توضع المكونات في خلاط الكهربائي وتقدم ساخنة.

__________________

قهوة مع الكوفي ميت مقدمة من مطبخ منال العالم

المقادير :

* 9 ملاعق صغيرة نسكافية

* 13 ملعقة كوفي ميت

* 6 حبة مارس

* 6 م صغيرة سكر أو اقل سكر

* ماء مغلي ملء ركوة القهوة

* وخلي أسفل فم الركوة (الكبيرة طبعا )مقياس لك

الطريقة :

* يُغلى الماء

* ويضاف له السكر والكوفي ميت والنسكافيه

* نقوم بتقطيع المارس ونحركها حتى تذوب

* ومن ثم تصب في كوب التقديم

__________________

قهوة بنكهة المارس مقدمة من مطبخ منال العالم

المقادير :

* 9 ملاعق صغيرة نسكافية *

* 13 ملعقة كوفي ميت *

* 6 حبة مارس *

* 6 م صغيرة أو اقل سكر *

* ماء مغلي ملء ركوة القهوة

وخلي أسفل فم الركوة (الكبيرة طبعا )مقياس لك*

الطريقة :

* يُغلى الماء

* ويضاف له السكر والكوفي ميت والنسكافيه

* نقوم بتقطيع المارس ونحركها حتى تذوب ..

* ومن ثم تصب في كوب التقديم ...

__________________

عصير الكيوي الرمضاني المقدم من مطبخ منال العالم

المقادير:
-1 كوب ثلج
-6 حبات كيوي مقشر ومقطع
-4 ملاعق سكر أو أكثر حسب الرغبة
-1 كوب ماء بارد

الطريقة:
1. تخلط جميع المقادير في الخلاط لمدة 3 دقائق تقريبا ثم توضع في كؤوس التقديم وتزين بشرائح الكيوي وأوراق النعناع وتقدم.
2. يمكن رش قليل من الفستق المطحون فوقه على حسب الرغبة.

__________________

كوكتيل الفواكة المقدم من مطبخ منال العالم

المقادير:
-1 كيلو فراولة
-1كيلو موز
-1 كيلو تفاح
-سكر حسب الرغبة
-عصير برتقال

الطريقة:
1. يتم تقطيع الفراولة قطع والتفاح أيضاً.
2. يتم ضرب كمية من الفراولة والموز مع بعض وعليهم السكر.
3. نضع قطع الفراولة والموز والتفاح عليهم وعلى عصير الموز والفروالةكآمية من البرتقال
ويقدم..

ملفوف محشي بالدجاج على طريقة منال العالم

المقادير :

- 1راس ملفوف

- 6قطع فخد

- ملح فلفل اسود

- 1\2 مص بهارات مشكلة

- 1\4 م ص كركم

الحشوة:

2ك ارز

200غم لحم

راس ثوم

بصل ناعم

ملح فلفل اسود

1\2 ك زيت

المرق:

1\2 ك عصير ليمون

1\4 كوب دبس رمان

3ك ماء قليل من الكمون

الطريقة:

- يرش على الدجاج ملح وفلفل والبهارات المشكلة والكركم ويوضع في قاع الطنجرة

- يسلق ورق الملفوف بالماء الساخن

- يحشى الملفوف بحشوة الارز واللحمة يرص الملفوف فوق الدجاج مع شرائح الثوم

- تخلط مكونات المرقة مع بعضها البعض وتوضع فوق الملفوف والدجاج

- توضع الحشوة على طرف الورقة تلف الورقة على الحشوة ترص الاوراق في الطنجرة

الطريقه بالصور ؟...

[/

[b][size=25]المقادير :

3 كوب أرز الوليمة

4 صدور دجاج مقطعة

4 كوب ماء مغلي

2 م طعام صلصة طماطم

3 م طعام لبن زبادي

4 م طعام زبده

1 حبة بصل متوسطة مقطعة

1 م صغيرةمن الثوم مفروم

1 م صغيرة .زعفران

1 عود قرفة متوسط

نصف م صغيرة فلفل أسود

2 ورق غار (لاري)

2 فص مستكة

2 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)

مقادير الخلطة

1 م طعام زبده

1 م صغيرة ثوم مفروم

1 م صغيرة صلصة طماطم

3 م كبيرة لبن زبادي

ربع م صغيرة زعفران

ملح و فلفل حسب الرغبة

الطريقة :

1. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا ثم انقعي الأرز في ماء دافئ مملح لمدة 30 دقيقة.

2. أثناء ذلك سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي حتى يصبح ذهبي اللون أضيفي قطع الدجاج الثوم و البهارات و اطبخي لمدة 2 - 3 دقائق.

3. أضيفي صلصة الطماطم و اللبن الزبادي.

4. ثم صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء مع الماء و اخلطي جيدا ثم أتركي الأرز يغلي لمدة 5 دقائق.

5. غطي الوعاء و اطبخي الأرز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة.

6. لتحضير الخلطة:

في وعاء صغير سخني الزبدة ثم أضيفي الثوم و حركي لمدة 2 -3 دقائق, أضيفي باقي المكونات و تبلي بالملح و الفلفل و استمري في التحريك لمدة 4 -5 دقائق.

7. ضعي الأرز في طبق التقديم و فوق قطع الدجاج ثم صبي عليها الخلطة.

[b]
[b]
[/b][/b]

[b][b]وصفة الأرز بالدجاج و ثلاثة ألوان من العدس من مطبخ منال العالم

[/b][/b]

[b][b]المقادير :

[/b][/b]

[b]
[b]2 ونصف كوب أرز الوليمة

[/b]

[b]ربع كوب من كل من (عدس بني – عدس أحمر – عدس أصفر)

[/b]

[b]4 كوب ماء مغلي

[/b]

[b]5 م طعام زيت زيتون

[/b]

[b]1 حبة بصل متوسطة مقطعة شرائح

[/b]

[b]1 م صغيرة ثوم مفروم

[/b]

[b]1 م صغيرة

[/b]

[b]زنجبيل طازج مفروم
[/b]

[b]نصف م صغيرة كركم (هرد)

[/b]

[b]نصف م صغيرة فلفل أبيض

[/b]

[b]1 م صغيرة كمون

[/b]

[b]2 م صغيرة ملح (حسب الرغبة)

[/b]

[b]الطريقة:
[/b]

[b]1. اغسلي الأرز جيدا مع تغيير الماء عدة مرات حتى يصبح الماء صافيا, ثم انقعي الأرز في ماء دافيء مملح لمدة 30 دقيقة.
[/b]

[b]2. أثناء ذلك سخني الزيت في وعاء متوسط ثم أضيفي البصل و حركي حتى يصبح ذهبي اللون اضيفي قطع الدجاج, الثوم, و البهارات و حركي باستمرار حتى تحمر قطع الدجاج من كل الجهات لمدة 10 دقائق.

[/b]

[b]3. أزيلي قطع الدجاج من الوعاء و ضعيها جانبا.

5. ثم صفي الأرز جيدا من ماء النقع و أضيفيه إلى الوعاء مع الماء و أتركي الأرز يغلي لمدة 4 دقائق

. ضعي قطع الدجاج فوق الارز ثم غطي الوعاء و اطبخي الارز على نار هادئة حتى ينضج لمدة 15 – 20 دقيقة.

سلطة تركية مقدمة من مطبخ منال العالم

المقادير:
علبة ذرة
علبة حمص
علبة فاصوليا حمراء
كوب شرائح رفيعة خس
كوب شرائح لهانة حمراء (ملفوف أحمر)
كوب شرائح لهانة بيضاء (ملفوف أبيض)
كوب شرائح جزر
شرائح بصل أبيض

الصلصة:
ليمون
خل أبيض
ملح
فلفل أسود

الطريقة:
1. تخلط المقادير مع بعض ويصب فوقها الصلصة.

__________________

سلطة المقالي مع الحمص من مطبخ منال العالم

المقادير:

1ونصف رغيف خبزعربي مقطع مربعات

1 باذنجان غير مقشر مقطع مربعات

1بطاطس مقطع مربعات

خس شرائح رقيقه

بصل شرائح رقيقه

خيارشرائح رقيقه

1ونصف كوب حمص مسلوق

1علبه صغيره ذره

الصلصه:

نصف كوب زبادي

نصف كوب مايونيز

4فص ثوم مهروس

1ملعقه صغيره ملح

ربع ملعقه صغيره فلفل ابيض

2 ملعقه صغيره عصير ليمون

الطريقه:

1-نقلي الخبز والبطاطس والباذنجان

2-في طبق التقديم نضع الخس بحيث يغطي الطبق

3-وزعي فوقه نصف مقدار شرائح البصل

4- وزعي نصف شرائح الخيار

5- وزعي فوقه نصف الخبز

6- وزعي مكعبات البطاطس

7- وزعي مكعبات الباذنجان

8- وزعي بقية شرائح الخيار

9- وزعي بقية الخبز

10- وزعي الحمص والذره

11- وزعي بقية شرائح البصل

12- الصلصه :

ضعي الزبادي والمايونيز والثوم والملح والفلفل الابيض وعصير الليمون ، قلبي الى ان تختلط المكونات مع بعضها و وزعيها فوق السلطه.

للزينه : سماق و بقدونس

__________________

سلطة البطاطا والحمص المقدمة من مطبخ منال العالم

المقادير:

6 حبات بطاطا

5 أسنان ثوم

نصف آوب خل

حمص مسلوق

ملح

بهارات

بقدونس مفروم ناعم

زيت للقلي

بصل مقطع جوانح رقيقة

الطريقة:

1. تقشر البطاطا وتبشر شرائح حسب الشكل طوليا بأشكال مختلفة.

2. يضاف الملح والبهار والخل وتخلط جيدا.

3. تترك قليلا ثم تصفى وتقلى فى الزيت، تترك على النار حتى تتحمر جيدا ثم تنشل

وتوضع على ورق لامتصاص الزيت الزائد.

4. يقلى البصل حتى يحمر.

5. يدق الثوم جيدا ويضاف الى البطاطا ثم يضاف الحمص والبقدونس والبصل وتخلط

المقادير وتقدم ساخنة أو باردة

.

__________________

سلطة الخضار مع صلصة الجبن والريحان المقدمة من منال العالم

المقادير :

- 3حبة كبيرة خيار

- 4حبةكبيرة بندورة

- 2حبة كبيرة بندورة صفراء

- 1حبة كبيرة فلفل اخضر و احمر حلو

- 1حبة كبيرة بصل

شرائح

الصلصة:

2م ص ثوم مهروس

- م ص ملح

- ربع كوب خل

- 3-4 م كعصير ليمون

- نص كوب زيت زيتون

- م ك ريحان مجفف

- م ك اوريجانو مجفف

- فلفل اسود

- نب كوب جبن ابيض مفتت ناعم

الطريقة:

اغسلي الخضراوات ثم قشريها مثل ما انا عاملة يا اماشرائح و تحطيها فوق بعضها

الصلصة:

- في وعاء زجاجي ضعي الثوم و الملح و الخل و عصير الليمون وحركيهم ثم اضيفي زيت الزيتون و الريحان و الوريجانو و الفلفل - الاسود ثم اضيفي الجبن و قلبي جيدا

- وزعي الصلصة ع الخضراوات و قدميها بألف صحة و هنا

__________________

سلطة الملفوف والجزر المقدمة من مطبخ منال العالم

المقادير:

-كوبان من الملفوف

-كوبان من الجزر المبشور

-بصلة متوسطة مقطعة الى شرائح رقيقة

-تفاحتان حامضتان، مقشرتان ومقطعتان الى مكعبات

مقادير الصلصة:

ملعقة طعام من الخردل

ملعقة طعام ونصف الملعقة من الكاتشاب

ملعقة طعام ونصف الملعقة من عصير الليمون

ملعقة طعام من دبس الرمان

رشة سكر

ملح وزيت زيتون والقليل من الماء لترقيق الصلصة

طريقة التحضير:

يخلط الملفوف المفروم، مع الجزر والبصل في وعاء كبير.

تخلط مكونات الصلصة مع بعضها، وترج في قنينة وتترك مغطاة في الثلاجة، حتى موعد الاستعمال، تخلط الصلصة مع الخضار.

__________________

تبولة مقدمة من مطبخ منال العالم

المقادير:

حزمة بقدونس

نصف كوب برغل ينقع ويصفى

حبة بندورة

ليمون وملح وزيت زيتون

الطريقه:

يخرط البقدونس ويفرم ويفضل تقطيعه بالسكين تجنبا هرسه واعطاء شكل اجمل

يقطع البندورة قطع صغيرة ويوضع على البقدونس ويضاف اليهم البرغل

يعصر الليمون والملح ويضاف اليه زيت الزيوت ويضاف الى السلطة ويخلط يزين بشرائح من الليمون .

__________________

سلطة الباذنجان والبندورة من منال العالم

المقادير:

كيلو من الباذنجان

رطل (1/2 كيلو) طماطم

رطل (1/2 كيلو) فلفل

سمن أو زيت

الطريقة:

1. يشوى الباذنجان الأسود على الفحم حتى تجف القشرة الخارجية.

2. تنزع القشرة الجافة ويغسل بالماء ثم يعصر من الماء جيدا.

3. تشوى الطماطم والفلفل على الفحم و تقشر.

4. يخلط كل الخليط مع بعض ويضاف السمن البلدي أو الزيت العادي للأكل ويضاف الملح شرط أن يأكل مع الخبز المنزلي الطازج.

__________________

التبولة المزينة بشرائح الليمون والمقدمة من مطبخ منال العالم

المقادير:

حزمة بقدونس

نصف كوب برغل ينقع ويصفى

حبة طماطم

ليمون وملح وزيت زيتون

الطريقه:

يخرط البقدونس ويفرم ويفضل تقطيعه بالسكين تجنبا هرسه واعطاء شكل اجمل

يقطع الطماطم قطع صغيرة ويوضع على البقدونس ويضاف اليهم البرغل

يعصر الليمون والملح ويضاف اليه زيت الزيوت ويضاف الى السلطة ويخلط يزين بشرائح من الليمون .

__________________

سلطة الخردل من مطبخ منال العالم

المقادير:

نص طماطمة{تكون قاسية شوي}

2خيار

1ورقة كرنب.ملفوف

جرجير

ورق رجلة

خس

علبة ذرة قودي وسط

علبة بليلة حب {اطلس}

نصف علبة فاصوليا حمراء {حدائق كلفورنيا}

ملعقتين زبادي

3علاعق خردل قودي

زيت زيتون

ملح

ليمون

الطريقة:

تقطع جميع الخضراوات

ويخلط في زبدية

الزبادي +الخردل+الملح+الفلفل الاسود+اليمون+الزيت

قبل التحضير مباشرة تضاف اليها الخضراوات.

__________________

سلطة التفاح بالمايونيز مقدمة من منال العالم

المقادير:

- حبة متوسطة بطاطا، مكعبات

- حبة تفاح أحمر

- حبة تفاح أخضر

- عود كرفس، مكعبات

- ¼ كوب جوز، انصاف

- ملعقة كبيرة زيت

الصلصة:

- فص ثوم

- حبة بياض البيض

- ملعقة صغيرة ملح

- ½ معلقة صغيرة فلفل أبيض

- ½ 1 كوب زيت عباد الشمس

- ¼ كوب عصير ليمون

للتقديم:

أوراق الخس

[b]طريقة التحضير:[/b]

1. ضعى مكعبات البطاطا فى قدر متوسط، اغمريها بالماء، دعى القدر على نار متوسطة الى ان يغلى، خففى النار واتركي البطاطس الى أن تنضج.

2. اغسلى مكعبات البطاطس فى معاء بارد، اتركيها جانبا إلى أن تبرد تماما.

3. التفاح: لا تقشيريه، انزعى البذور ثم قطعيه الى مكعبات بنفس حجم مكعبات البطاطس، ضعيه فى طبق عميق، وزعى عليه ملعقة كبيرة من عصير الليمون. اضيفى البطاطس والكرفس والبصل الأخضر.

4. الصلصة:

ضعى الثوم وبياض البيض والملح والفلفل فى وعاء الخلاط (الإبريق) شغلى على سرعة عالية الى ان تتكون لديك رغوة. مع استمرار تشغيل الخلاط، ابدئى باضافة الزيت بالتدريج اسقطى الزيت على شكل خيط رفيع بالتبادل مع عصير الليمون من خلال الفتحة الصغيرة التى فى غطاء الخلاط. اضيفى بعض الماء بالتدريج الى ان تحصلى على خليط هش مثل الكريمة، وتلاحظين ان الثوم قد تشبع بالزيت تماما واصبح من الصعب امتصاص مزيد من الزيت. اضيفى الماء حسب الحاجة، يتم التحكم فيها حسب رغبتك بالحصول على صلصة سميكة أو لينة، ولكن يفضل اضافتها بالتبادل مع الزيت والليمون لكى لا تفقد الصلصة قوامها الهش.

5. ضعى الصلصة فوق البطاطس والتفاح، قلبى الى ان تتوزع المكونات جيدا. اضيفى الجوز والزبيب.

6. ضعى اوراق الخس فى أطباق التقديم، وزعى فوقها السلطة..