خروف مشوي بالفرن

خروف كامل بوزن عشرة كيلوغرامات. ربع كوب من الخل. ملعقة كبيرة من الشطة. ربع كوب من الزيت. ملعقتان كبيرتان من الزعفران. نصف كوب من الكزبرة. ربع كوب من الكمون. ربع كوب من الهيل المطحون. ربع كوب من البهار المشكل. ربع كوب من الملح. ربع كوب من الكركم. ربع كوب من البابريكا. ربع كوب من القرفة. عشر حبات من البرتقال المقشر مقطع لأرباع. ربع كوب من الفلفل الأسود. نصف كوب من زيت الزيتون. كيلوغرام من الجزر المقطع لشرائح.

ثلاثة كيلوغرامات من الأرز البسمتي. نصف كوب من الصنوبر المحمص. نصف كوب من اللوز المحمص. كوب من الزيت. كيلوغرام من البصل المفروم. خمس حبات قرنفل. عشرون فصاً من الثوم المهروس. نصف كوب من الزنجبيل المبروش. كيلوغرام من الجزر المبروش. ربع كوب من البهار المشكل. ربع كوب من الكمون. ربع كوب من الكركم. ربع كوب من الهيل. ربع كوب من الملح.

طريقة التحضير

طريقة تحضير الأرز

لتحضير خروف مشوي بالفرن أولاً اغسلي الأرز وانقعيه في الماء الدافئ لمدة ربع ساعة.

طريقة تحضير الحشوة

ضعي الزيت في قدر كبيرة على النار، ثم أضيفي البصل والثوم والزنجبيل وقلبيهم لمدة خمس دقائق، ثم أضيفي الجرز وجميع البهارات المطحونة والملح وقلبي الخليط جيداً ثم أضيفي الماء واتركي الأرز يغلي لمدة خمس دقائق، ثم صفي الأرز من الماء بالكامل واتركيه يغلي على نار هادئة لمدة نصف ساعة حتى يتشرب جميع السوائل.

تحضير الخروف

أضيفي جميع توابل الخروف في وعاء عميق واخلطيها جيداً مع زيت الزيتون والخل، ثم ضعي ست طبقات من ورق الألمنيوم وضعي الخروف فوقها، ثم وزعي نصف التتبيلة فوق الخروف وادعكيه بها، وادهني داخل الخروف ببقية التتبيلة واحرصي على توزيع البهارات على جميع أجزاء الخروف، ثم وزعي شرائح الجزر والبرتقال داخل تجويف الخروف.

شوي الخروف

سخني الفرن على درجة حرارة 180°،ثم ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، وضعي الخروف في صينية الفرن ولفيه بورق القصدير حتى يغطيه بالكامل، ثم أدخليه إلى الفرن واتركيه في لفرن لمدة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات، عندها انزعي طرف القصدير وتأكدي من استواء اللحم، ثم أزيلي القصدير عنه وحمريه لمدة نصف ساعة.

تقديم الخروف المشوي من منال العالم

ضعي الخروف المشوي في صينية كبيرة ووزعي الأرز حوله وفي داخله وغطيه بالمكسرات والبقدونس المفروم.

» دجاج مشوي بالفرن بالصلصة المكسيكية
» صينية الدجاج بالفرن ..
» وصية أسد .. ووصية خروف ...