الدونات

موضوع: الدونات الأربعاء يونيو 02, 2021 5:15 pm

طريقة عمل الدونات
مقادير الدونات:
ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.

ربع كأس من الماء الدافئ.

كأس ونصف من الحليب الدافئ.

نصف كأس من السكر.

ملعقة صغيرة ملح.

ثلث كأس من السمن.

بيضتان.

خمس كوب من الدقيق.

لتر من الزيت.

طريقة تحضير الدونات:
ضيفي كمية الخميرة إلى الماء الدافئ واتركيها لمدة لاتقل عن الخمس دقائق أو لحين ظهور بعض الرغوة علي وجه الماء.

حضري مزيج مكون من خليط الخميرة مسبقا والحليب والسكر والملح والبيض والسمن وكوبين من الدقيق ثم اضربيهم معا بواسطة الخلاط المخصص لذلك مع مراعاة أن تكون السرعة منخفضة مع التحريك بواسطة ملعقة.

ضيفي كمية الدقيق المتبقية إلى الخليط.

امزجي جميع المكونات مع بعضها البعض بمدة لاتقل عن الخمس دقائق حتي تصبح العجينة ناعمة ومن ثم ضعي العجينة داخل قدر ذي حجم مناسب مع تغطيتة بشكل جيد.

ضعي وعاء العجين في مكان ذي حرارة مرتفعة بعض الشيء وذلك لتسريع نضج العجين وتخميره.

اعجني العجينة مرة آخرى ثم قطعيها لعدة دوائر.

ضعي الدونات في صينية ذات حجم مناسب مع مراعاة تغطيتها جيدا من أجل أن ترتاح لبعض الوقت لكي يسهل استعمالها فيما بعد.

ضعي كأس من السكر الناعم أو البودرة حسب الرغبة مع ربع كأس من الكاكاو ذي الطعم المر، وكأس من الحليب وضعيهم على النار واتركيها إلى حين أن تكون خليط كثيف يستخدم لتزيين الدونات بعد الانتهاء من قليها.

احضري مقلاة عميقة وضعي فيها الزيت للقلي وضعيها على نار عالية ثم ضعي الدونات في الزيت الساخن.

قلبي الدونات باستمرار لحين تغير لونها للون الذهبي.

إخرجي الدونات من الزيت وضعيها في الطبق المجهز لذلك وضيفي الشوكولاتة علي وجهه وقدميها بالصحة والعافية.

دونات بالنوتيلا
مقادير دونات بالنوتيلا:
كوب دقيق متعدد الاستعمالات.

⅓ كوب سكر بودرة.

½ 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.

بيضة.

½ كوب حليب كامل الدسم.

3 ملاعق كبيرة زبد ذائب.

¼ كوب نوتيلا.

مقادير غلاف السكر

⅓ كوب سكر بودرة.

2 ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.

3 ملاعق كبيرة زبد.

طريقة تحضير الدونات بالنوتيلا:
احضري وعاء كبير ثم انخلي فيه الدقيق وثلث كوب سكر بودرة والبيكنج بودر واخلطيهم جيداً.

في وعاء آخر اخفقي البيض والحليب وثلاث ملاعق كبيرة من الزبد الذائب حتى تمتزج جميع المقادير وتحصلي على خليط كريمي.

ضيفي خليط الدقيق إلى خليط البيض بالتدريج ثم قلبي حتى تمتزج المكونات جيدًا.

سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة خمس دقائق.

ادهني قالب الكب كيك بالزبد الذائب.

املئي قوالب الكب كيك حتى منتصفها بخليط الدونات المحضر ثم قليل من النوتيلا في المنتصف ثم غطيها بقليل من خليط الدونات.

ضعي قالب الكب كيك في الفرن عشر دقائق أو حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون.

أخرجي الدونات من الفرن واتركيها تهدأ خمس دقائق على الأقل.

احضري وعاء وضعي فيه ثلث كوب سكر ناعم مع ملعقتين كبيرتين قرفة واخلطيهم جيداً.

ادهني الدونات بالزبد الذائب ثم اغمسيها في خليط السكر والقرفة.

ضعي الدونات في أطباق تقديم مميزة وقدميها دافئة لعائلتك بالصحة والعافية.

دونات بدون زبدة
مقادير الدونات بدون زبدة

½ 2 كوب دقيق.

¾ كوب حليب سائل.

¼ كوب سكر.

بيضة.

ملعقة كبيرة خميرة فورية.

ملعقة صغيرة بكينج بودر.

ملعقة صغيرة فانيليا.

زيت نباتي للقلي.

طريقة تحضير دونات بدون زبدة:
ضعي نصف كمية الدقيق والبكينج بودر والخميرة والملح في وعاء عميق ثم قلبي المكونات حتى تتجانس مع بعضها البعض.

ضيفي الحليب والسكر والبيض والفانيليا وقلبي باستمرار ثم ضعي باقي الدقيق بالتدريج حتى تحصلي على عجينة متماسكة القوام ولينة في نفس الوقت.

غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو كيس نايلون ثم اتركيها تتخمر في مكان دافئ نحو ساعة تقريباً.

على سطح مستوي رشي بعض الدقيق ثم افردي العجينة بسمك مناسب ولا رقيقة ولا سميكة.

قطعي العجينة بقطاعة الدونات ثم اتركيها 15 دقيقة ترتاح.

ضعي مقلاة عميقة على نار متوسطة ثم ضعي زيت غزير واتركيه حتى يسخن.

اقلي الدونات في الزيت غزير ثم اتركيها حتى تكتسب لون ذهبي من الجانبين.

ارفعي الدونات من الزيت وضعيها على مناديل مطبخ حتى تتخلص من الزيت الزائد.

ضعي الدونات في طبق التقديم وزينيها بالشوكولاتة الفورمسيل أو السكر البودرة وقدميها دافئة لعائلتك بالصحة والعافية.

دونات الفراولة والليمون
مقادير دونات الفراولة والليمون:
علبة من مزيج كعكة الفراولة الجاهزة

بيضة

كوب ماء

ربع كوب زيت نباتي

مقادير طبقة الليمون:
كوب ونصف سكر بودرة

2 أونصة من الجبنة الكريمية اللينة

ملعقتين ونصف من عصير الليمون الطازج

طريقة تحضير دونات الفراولة والليمون:

سخني الفرن مسبقا على درجة حرارة 350 وندهن مقلاة الدونات بالزيت

اخفقي في وعاء كبير مزيج الكعكة والبيض والماء والزيت النباتي حتى تصبح لينة وناعمة ثم انقلي الخليط الى كيس واغلقيه باحكام.

اضغطي الخليط ليصبح بجهة واحدة وقصي زاوية الكيس ثم اضغطي على الخليط واملئ الصينية الخاصة بالدونات، ضعي بكل فراغ مخصص للدونات ثلت الكمية 3/2

اخبزي لمدة 12-14 دقيقة بالفرن حتى تبدأ الحواف بأخذ اللون البني ثم اخرجيه من الفرن واتركيها لتبرد حوالي مدة 5-10 دقائق.

تترك حتى تبرد تماما قبل اضافة الطبقة السطحية من مزيج سكر البودرة والجبن وعصير الليمون اخفقي جميع المواد حتى تصبح ناعمة.

اغمس قطع الدونات بطبقة من هذا المزيج واتركيها حتى تبرد تماما ويجمد المزيج فوقها .

يفضل تناول الدونات طازجة أو يمكن حفظها في وعاء محكم بدرجة حرارة الغرفة إلى حد 3 أيام.

دونات بصوص الكراميل المملح
مقادير العجينة:
1 كوب طحين

½ كوب سكر

1 + ½ ملعقة صغيرة مسحوق الخبز

¼ ملعقة صغيرة جوزة الطيب

رشة قرفة

½ كوب حليب الصويا

1 ملعقة صغيرة خل التفاح

1 ملعقة صغيرة مستخلص الفانيلا

1 ملعقة كبيرة بذر الكتان (ممزوج بـ 3 ملعقة كبيرة ماء)

1/4 كوب زبدة

مقادير الكراميل:
كراميل مملح

½ كوب سكر بودرة

1-2 ملعقة كبيرة لوز

طريقة تحضير دونات بصوص الكراميل المملح:
سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.

اخلطي المكونات الجافة.

امزجي حليب الصويا مع خل التفاح، واتركيه بضع دقائق.

ضعي حليب الصويا في قدر، وأضيفي له الفانيلا، وبذور الكتان والزبدة، واتركيها على النار حتى تذوب الزبدة.

اسكبي المكونات السائلة فوق المكونات الجافة، وقلبي لتحصلي على عجينة.

ضعي العجينة في صينية الدونات، ثم أدخليها الفرن لمدة 12 دقيقة.

أخرجي الدونات من القالب، واتركيها لتبرد تماماً.

ضعي الكراميل على حمام مائي، واتركيه حتى يذوب، ثم أضيفي له السكر واللوز.

اغمسي حبات الدونات بالشوكولاتة، ثم قدميها.

دونات بالشوكولاتة
مقادير الدونات بالشوكولاتة:
3 ملاعق طعام من الزبدة.

3/2 كوب من السكر.

1 بيضة.

½2 كوب من الدقيق.

½ كوب من بودرة الكاكاو.

1 ملعقة صغيرة من الملح.

3/2 كوب من الحليب.

زيت للتحمير.

سكر بودرة للتقديم.

طريقة تحضير الدونات بالشوكولاتة:
اخلطي الزبدة والسكر والبيض إلى أن يصبح الخليط أملس.

اخلطي الدقيق وبودرة الكاكاو والملح والبكينج باودر في وعاء كبير الحجم، ثم ضيفي الحليب إلى خليط الزبدة تدريجيًا.

اخلطي العجين جيدًا وضيفي مزيد من الدقيق إذا دعت الحاجة.

افردي العجين على سطح مستوى ثم قطعي دوائر الدوناتس.

اقلي الدوناتس لمدة 3 دقائق في زيت ساخن إلى أن تنضج ثم صفىها جيدًا ورشيها بالسكر البودرة وضعيها في طبق التقديم وقدميها دافئة لعائلتك بالصحة والعافية.

ميني دونات
مقادير الميني دونات:

٣حبات بطاطس صغيرة مسلوقة ومهروسة

نصف كوب صغير جداً زيت

بيضة واحدة

فنجان سكر (فنجان القهوة العربية(

ربع ملعقة صغيرة فانيلا

ملعقة صغيرة خميرة

كوب وثلاثة أرباع دقيق

مقادير صوص السكر:

كوب سكر بودرة

ثلاث ملاعق حليب سائل

تخلط معاً وتغمس فيها حبات الدونات بعد ان تبرد.

مقادير صوص الشوكولا:

١٠٠جرام شوكولا

١٠٠جرام قشطة خفق

ابرشي الشوكولا وسخني القشطة حتى تغلي ثم اسكبيها على الشوكولا وحركي حتى تذوب جيداً.

طريقة تحضير ميني دونات:

بعد سلق البطاطس وهرسها جيداً اتركيها حتى تبرد قليلاً ثم ضعيها في محضرة الطعام مع باقي المقادير عدا الدقيق واخلطيها جيداً.

ثم ضعي الدقيق واعجني المكونات جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة وكلما زاد وقت العجن أكثر كلما حصلت على دونات ألذ وأفضل.

اتركيها من نصف ساعة حتى ساعة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها

ثم شكليها على شكل كرات صغيرة وقومي بثقبها بالإصبع من الوسط.

اتركيها عشر دقائق حتى ترتاح ثانيةً ثم قومي بقليها في زيت ساخن على نار هادئة.

اخرجيها من الزيت وضعي الصوص المفضل لكٍ وقدميها دافئة بالصحة والعافية...

» أبـــــــــــــــــــدعي في تزيين الدونات <<< بالصور