الفواكهة و الخضروات

فوائد الرمان

للرمان فوائد كثيرة:-
1- مفيد للقلب للشرايين
2 يعالج الاسهال
3 مفيد جدا لهضم الطعام وخاصة بعد الاكلات الدسمة
4- يقوي المعدة وطارد للديدان المعوية
5- مفيد لمرضى السكر
6- للمصابين بالتهاب المفاصل
7- للمصابين بالسرطان
8- لمعالجة الصداع
9- للمصابين بضعف البصر
10- للمصابين بفقر الدم
11-عصير الرمان للوقاية من حصى الكلية
12- عصير الرمان لتحميض الطعام عند طبخه بدلا عن الليمون كذلك يضاف للسلطات
13- قشر الرمان مفيد للشعرحيث يتم تجفيفه وطحنه واضافة الماء اليه ويضاف الى الحناء او بدونها

=============================================================

فوائد الكمثرى
الكمثرى من الفواكه اللذيذة ويقال عنها أنها هاضمة ومهدئة للمعدة وتحتوى الكمثرى على نسبة من الأحماض العضوية
والأملاح المعدنية النافعة والكثير من الفيتامنيات
أما سكر (الفركتوز) فمعروف عنه أنه لا يضر مرضى السكر
مما جعل الكمثرى فاكهة المصابين بهذا المرض..

كم سعرة حرارية في ثمرة الكمثرى؟
(100) جرام من الكمثرى تقدم للجسم (63) سعرا حراريا

ماهي مكونات الكمثرى؟
يتكون الكمثرى من: نشويات ، بروتين ، دهون،
نسبة عالية من الفيتامينات وخاصة(أ، ج) ،
أملاح ( بوتاسيوم ، كالسيوم،فوسفور، حديد).

ماهي فوائد الكمثرى العلاجية؟

- شافية لأمراض الكلى ..
تعمل علي بناء الخلايا وتجديدها.

- مزيلة للرشح الداخلي الناتج عن أمراض الكلي والكبد والقلب.

- مغذية ومهدئة ومرطبة ومفيدة للمعدة والامعاء

=================================================
التين

يحتوي على فيتامين (آ - ب1 - ب2 - ث - ب ب) كثير التغذية - هاضم - مقو - ملين - مدر للبول - مفيد لأمراض الصدر .
يستعمل لتغذية الأطفال والشبان والشيوخ والرياضيين والنساء الحوامل -
وضد الوهن العصبي واضطرابات المعدة والأمعاء والأمساك والضعف العام
والتهابات الصدر ومجاري البول .
مربى التين مفيد للمصابين بعسر الهضم والأمساك.
ينصح المصابون بالتهابات الأمعاء - بشكل خاص -
بأن يقللوا من مقدار التين الذي يتناولونه لأن كثرة البذور في التين
قد تسبب اضطراب الهضم. يمنع التين عن المصابين بالسكري والسمنة وعسر الهضم.

العنب

من أغنى الفواكه بالفيتامينات وخاصة (آ - ب - ث). سريع الهضم
له قيمة غذائية كبيرة. يفيد في حالات سوء الهضم والقبض والبواسير
والحصاة الكبدية والحصاة البولية.
منشط للعضلات والأعصاب - طارد للسموم من البدن - مرطب - مطهر - مفرغ للصفراء - منشط قوي لوظائف الكبد -
وينصح باءعطائه للرضع والعجائز - وبصفة خاصة للمصابين بفقر الدم
والمصابين بالأمراض الالتهابية والاحتقانية.
كما يفيد الرياضببن والعمال الذين يعملون بمشقة ويعينهم على
استعادة قواهم ومرونة عضلا تهم وطاقاتها.
ويفيد أيضاً في حالات ضعف العظام واضطرابات الكبد والطحال
وداء المفاصل والرثية (الروماتيزم). والنقرس واضطرابات ضغط الدم والهضم والامساك والعاهات الجلدية

المشمش

المحتويات الكيميائية للمشمش
المشمش الجاف غني بفيتامين أ‏,‏ ب‏,‏ والحديد وهي عناصر موجودة أيضا في المشمش غير المجفف الذي يتميز باحتوائه علي نسبة عالية من فيتامين سي‏.‏
فوائد المشمش:تساعد ثمرة المشمش في مقاومة الميكروبات وتقوية الأغشية المخاطية‏.‏
زيت المشمش مصدر غني لفيتامين هـ‏,‏ ويستخدم أيضا في تليين الجلد ومنع تكوين خطوط علي الجلد في مرحلة الشيخوخة‏.‏
تناول‏3‏ إلي‏6‏ ثمرات من المشمش يوميا
يساعد في الوقاية من النزلات الشعبية والربو الشعبي‏.ويساعد على تنشيط حدة الإبصار،
ويزيد من قوة الجسم الدفاعية ضد الأمراض لوجود فيتامين (a) فيه بنسب عالية جداً.
مفيد جداً للمصابين بفقر الدم، كما أنه مقوٍ للأعصاب والأوردة وخلايا الجلد
وهو فاتح للشهية ومكافح جيد للإمساك ومهدئ للأعصاب ومزيل للأرق.يساعد على وقاية الفتيات من الأمراض الجلدية وبثور الشباب.يمتاز المشمش بمكونات تجعله فعّال في مقاومة التجاعيد والانكماشات والتشققات بفرم المشمش ووضعه على الوجه.يقلل مستويات الكولسترول في الدم، ويحمي من أمراض القلب والشرايين.المشمش الطازج مضاد للإسهال أما المجفف فهو ملين للمعدة.
ملحوظة:للحصول على الفوائد الغذائية الموجودة في ثمرة المشمش
يجب الحرص على أكلها قبل الطعام،
وعدم تقشيرها لأن قشرها يحتوي على كل المعادن والفيتامينات والأملاح
ويستحسن عدم قطع ثمرة المشمش بالسكين، بل قضمها بالأسنان أفضل

التفاح

غني بالفيتامين (آ) وفيتامينات (ب1 وب2 و ث) - من أفضل الفواكه وأعظمها نفعا ً - ينشط الأمعاء ويكافح الأمساك المزمن والأسهال عند الأطفال
وحصى الكلى والحالبين والمثانه.
يزيل حمض البول – ويخفف نقيعه من آلام الحمى والعطش -
ويخلص من الأحماض والدهون - ويسهل افراز غدد اللعاب والأمعاء والكبد.
ينشط القلب ويخفف آلام التهاب الأعصاب وأمراض الكبد ووهن القلب
ويصون الأوعيه الدمويه والأسنان من النخر ويزيل الشعور بالتعب

السفرجل

يحتوي على مقدار وفير من فيتامينات ( آ - ب - ث - ب ب) .
من خصائصه التسكين والتقويه وفتح الشهيه وعلاج المعده والكبد.
وهو يشفي من الأسهال المزمن ويقوي القلب - ويفيد المصابين بسل الأمعاء والصدر - ويقوي الهضم والأمعاء ويمنع القيء.
يفضل أن يستفاد منه منقوعا ً بدلا ً من الأستفاده منه مباشرة كثمر -
فاٍن منقوع السفرجل المغلي يصلح شرابا ً مقويا ً في حالات الهضم الصعبه
والأسهالات المتآتيه عن وهن الأمعاء.

الكرفس

تحتوي على فيتامينات ( آ - ب - ث ). من
خصائصه أنه يستعمل مقبلا ً ومقويا ً ومدرا ً للبول ومنحفاً.
ويفيد في معالجة الروماتيزم والنقرس والأنقباض النفساني والضعف العصبي.
كما يفيد ضد داء الحفر وأمراض الصدر والسمنه.
وينصح بتناوله للمصابين بالسمنه والسكري والتهاب المفاصل والكلى -
ويمنع عن ذوي الأمعاء الضعيفه والمصابين بعسر الهض

الليمونغني بالفيتامينات ( آ - ب1 - ب2 - ب3 - ب ب). وبشكل خاص بالفيتامن (ث ).
له فوائد وخواص جسيمه اذ يستعمل في جميع حالات الحمى
وخاصة ارتفاع حرارة المرضى - وهو مرطب ومهدىء ومقو للأعصاب والقلب -
وهو ايضا ً منشط للعضلات ومقبض للأوعيه الدمويه - ومرمم للأ نسجه -
ويستعمل لعلاج التسمم وأبادة الجراثيم وتنشيط الكريات البيض التي تدافع عن الجسم - ويوصف في حالات الروماتيزم والنقرس وأرتفاع الضغط الشرياني وتصلب الشرايين والدوالي وحصر البول - وأضطراب النبض والتهاب البروستات وتعفن الأمعاء
وتجمع الغازات في المعده - ويستعمل كذلك لطرد جميع أنواع الدود والطفيليات
ومكافحة الملاريا ومعالجة احتقان الكبد ومحاربة السمنه ونفخة المعده والأمعاء.

الموز

يحتوي على فيتامينات ( آ - د - و - ب2 - ب6 - ب12 - ث) وهو ذو قيمه غذائيه عاليه -
يزود الجسم بأكثر حاجته من العناصر الحيويه - يحمي الأسنان من التسوس -
مقو للعضلات - يحمي من الحفر والتعفنات ويحمي الأعصاب ويكافح فقر الدم
ويحفظ التوازن العام للصحه - ويساعد على النمو ويحمي البصر
ويفيد في أمراض الروماتيزم وبعض حالات التشنج.
يمنع الموز عن المصابين بمرض السكري
وعن المصابين بمرض الكبد لصعوبة هضمه - وعن البدينين -
وينصح بأعطائه للأطفال والمصابين بفقر الدم والوهن العام والحوامل والمرضعات
وذوي الأعمال المرهقه والأعمال الفكريه.

الخوخ

المحتويات الكيميائية للخوخ:
85% من وزنها ماء .
5 غرام سكر .
1 غرام نشويات .
نصف مليغرام حديد و نصف غرام بروتين و دهون .
فسفور , كبريت , و نسبة عالية من الفيتامينات .

فوائد الخوخ :

تخفيف الإمساك لأنه يتضمن كمية عالية من الألياف .

يحمي من أمراض القلب ويخفف كمية الكولسترول.
يساعد على تنشيط المعدة و يساعد على الهضم .

يساعد الجسم على إمتصاص الكالسيوم للمحافظة على عظام قوية.

تستعمل زهوره وأوراقه كمسكن.

الخوخ ملين ممتاز يساعد على تليين القناة الهضمية وتنشيط إفراز المرارة.

يستعمل كنبات طبي لعلاج الديدان والالتهابات الجلدية وضيق التنفس والصمم وداء النقرس

أثبتت التجارب المختلفة فعالية
الخوخ في علاج السعال الديكي والربو وأزمات الكلى والتهابات المثانة

وإزالة حصى المثانة والبول الدموي

الفراولة

المحتويات الكيميائية للفراولة:
تتميز بوجود نسبة عالية من الفيتامين سي،تحتوى على أملاح الصوديوم, والبوتاسيوم, والكالسيوم, والفوسفور, والحديد

فوائد الفراولة:
تقي من السرطان.
لها خصائص مقوية ومجددة للنشاط لما تحويه من الأملاح والفيتامينات

وتفيد المصابين بالتدرن الرئوي والتهاب المفصل.
تستعمل في حالات فقر الدم.
يستعمل مغلي الثمار الجافة كمادة خافضة للحرارة وطاردة للرمال المرارية والكلوية وفي حالات النقرس.
مغلي الأوراق يخفض ضغط الدم عن طريق توسيع الأوعية الدموية.
تساعد على الهضم.
الفرولهغذاء ملين ومطهر, ومرطب ومرمم.
تنظم إفرازات المرارة وتقتل الجراثيم.
يفيد عصير الفراولة الجسم المتاكسل في إزالة البثور وحب الشباب واللون الشاحب

كما يفيد في جميع أنواع الالتهابات.
تساعد الأجهزة الدفاعية في الجسم, وتفيد الجهاز العصبي وتسكن الآلام.
لمن يعانين من صُفرة أسنانهن ننصحهن بتناول عصير الفراولة بصفة متكررة

فهو من خير ما يبيُّض الأسنان ويجمّلها.
يناسب خاصة ذوات البشرة الدهنية بعمل قناعا على الوجهة كمنظف وكمُغذٍ جيد للبشرة.
ملاحظات:
**يجب أن تؤكل الفراولة على الريق بين 250و500 غرام في اليوم الواحد,

ويفيد مغلي أوراق الفراولة وجذورها في مكافحة أمراض عديدة كالإسهال والنقرس والروماتيزم والمرارة.

**ولتجميل الوجة تهرس بضع حبات الفراولة ويدهن الوجه بها قبل النوم,

وتبقى حتى الصباح ثم تغسيل بماء البقدونس الإفرنجي فينشط الجلد وتزول التجعدات.

السبانخ

المحتويات الكيميائية للسبانخ:
تحتوى على
ماء 90%، بروتين 2.5%، دهون 3.% ، نشاء 9.%، رماد 4%، الياف 8.% ،و تحتوي اوراقها على نسب عالية من الملح الصخري .

فوائد السبانخ:

تقاوم حدوث السرطان والسكتة الدماغية والزهايمر.

تحمى النظر من التدهور المرتبط بحدوث تلف في الشبكيه.

يعتبر عصير السبانخ مفيد لأحتوائه على نسبه عاليه من المنجني الهام لمريض السكر

تساعد في تخفيض ضغط الدم العالي

تقليل خطر إصابة السيدات الحوامل بحالات التشنج الحملي وتسمم الحمل.

مضادة للأورام والالتهابات وتقوي الصحة.
ترفع مستوى الهيموغلوبين .

خافض للحرارة و كاسر للعطش .
ينشط الكبد و يكافح الريقان و الالتهاب الكبدي الوبائي .
مدر للبول و ملين لطيف للبراز.

يعالج التهابات الصدر .

تعتبر السبانخ غذاء جيدا للناقهين (في دور النقاهة)

والمصابين بفقر الدم والضعف أو الوهن المزمن وضعف الذاكرة.

ملحوظة:
الاكثار منها يحدث الرمل و الحصى بالكلى لما يحتويه من املاح كالسيوم ،

ويمكن تحفيف هذه الظاهرة بالاكثار من عصر الليمون الحامض عليه

الطماطم:

المحتويات الكيميائية للطماطم:
يحتوي مائة غرام من الطماطم على وحدات حرارية=22 , سكريات =4 غرامات , دهون =0,3 غرام , ماء=90%, ألياف غذائية = 1 غرام , بروتينات =1 غرام .
فوائد الطماطم:
الوقاية من الإصابة بالأمراض القلبية وتصلب الشرايين.
تفيد فى المحافظة على جمال البشرة ونقائها.
تعتبر من الخضراوات المفيدة للصحة والرشاقة.
التخفيف من ارتفاع ضغط الدم.
مفيدة ً في حالات الإمساك، ولأصابه بحصى الكليتين والمرارة.

تستخدم فى علاج حب الشباب.

تساعدة في مكافحة سرطان البروستاتا.
يفيد عصير الطماطم المضاف اليه العسل فى حالات الأمراض التنفسيه و الاحتقان بالقصبات الهوائية.

يقى عصيرالطماطم من انتفاخ الرئة.

ينصح بتناول عصير الطماطم للمصابين بمرض فقر الدم.

تساعد على تخفيف ألام المفاصل.
تساعد على انقاص الوزن.

الخس

محتويات الخس الكيميائية:
يحتوي الخس على مواد دهنية ومواد بروتونية ومواد معدنية من أهمها الحديد والفسفور والكالسيوم والنحاس واليود والكلور والزرنيخ واللويكت والتوتيا والكاروتين والمغنسيوم والكوبلت، كما يحتوي على فيتامينات مثل فيتامين أ،ب،ج .

فوائد الخس:
يساعد على تهدئة الأعصاب والعضلات.
مسكنا للالام ومنظفا للدم ومهدئا وملينا ويعتبر جيدا للامساك.
ويستعمل الخس لعلاج الالتهابات الجلدية والحمرة وآلام الحروق.
يستخدم مباشرة بعد أكل الثوم والبصل للتخلص من رائحتيهما.
يستخدم كعلاج الأطفال من أمراض الصدر.
يقي من الإصابة بهشاشة العظام ويحافظ على الاسنان.
يقاوم حموضة المعدة ويمتص الروائح الكريهة من الجسم.
الوقاية من مرض الزهايمر.
يمنح البشرة المزيد من النقاء.

بعض الوصفات:

علاج الدمامل والخراجات والبثور والرضوض:
تستخدم أوراق الخس المطبوخة مع زيت الزيتون كلبخات على الدمامل والخراجات والبثور والرضوض.

لعلاج العيون:

يغلي ورق الخس ويضاف اليه ماء الورد وتغسل به العيون المتعبة لعلاج تورم الجفون.

( البقدونس ) :

خضار غني بفيتامين ( سي ) ويحتوي على كميات وفيرة منه ، فضلآ عن غناه بفيتامينات ( ب ) ، ( ب 1 ) ، ( ب 2 ) ،
والكالسيوم والبوتاسيوم والحديد والكبريت والفوسفور ،
مدر للبول بشكل فعال ، مفجر للقوى الجسدية والفكرية ، مجدد للخلايا ، فاتح الشهية معرق ، يخفف الحرارة ، ينظم الطمث ( الدورة الشهرية ) ، ينظف الجسم من السموم لذلك يوصف لأمراض الكبد واليرقان والأمراض الجلدية كالإكزيما
والروماتيزم والمفاصل وحصاة البول ،،،
وغلي النبتة مع جذورها يفيد لارتشاح النسيج الخلوي ( الأوديما ) ،
واضطراب الدورة الدموية والتنفسية والسيلان الأبيض ،،،
ومغلي حب البقدونس يخفض درجة الحرارة ،
وعصيره مهدئ لآلام الكليتين والمثانة والمجاري البولية ،
ويعجل الشفاء من السيلان عند النساء ،
وإذا استعمل من الخارج فإنه يشفي الرضّـة وزرقة الجلد الناتجة عن
اضطراب الدم في نقل الأوكسجين ،
وكذلك يلطّـف حرقان التصاق الأجفان والتهاب العين ،
وإذا طـلى على الثدي أذهب احتقانه ،
ويستخدم غسولآ للشعر فإنه يمنع سقوطه ،
وللوجه فإنه يغذيه وينقيه ،
ويضاف عصيره إلى عصير الجزر ويفيد في هذه الحالة بمكافحة كل فساد بالمعدة
أو تقوية النظر واللثة ،
كما يستخدم مغلي أوراق البقدونس وجذورة
لإزالة النمـش بالوجه بنسبة 10 جرامات لفنجان ماء ، ثم يطـلى به الوجه ،
وإذا قطر ماءه في العين يذهب آلامها ويقوي حاسة البصر .

( الخيار ) :

مدر للبول بشكل فعّال ، غني بمادتى ( السيلكون والكبريت ) ،
يساعد على نمو الشعر والأظافر بسرعة ،
يستعمل عصيره لجلد الوجه : يطـلى الوجه في المساء بعصير الخيار الطازج
ليستمر مفعوله طيلة الليل حيث أن هذا العصير ينقي الوجه ويكسبه نضارة .( اليقطين ، الكوسة ، القرع ) :

غذاء جيد . تحتوي ثماره على نسبة معقولة من البروتينات والأملاح المعدنية ،
والمواد التي تعادل حموضة المعدة . وهو غني بفتامين ( أ )
ومغلي بذوره يقسط الدورة الشريطية ( الوحيدة ) وقرع الكوسة غني بالكربوهيدرات .

( الفجل ) :

يحتوي على كميات وفيرة من الحديد ، ويفيد في حالة الشعور بالبرد .
ويضاف عصيره إلى النعناع والجزر ،
ويستعمل عصيره محلّى بسكر النبات في علاج الطحال ،
ويفيد في الغذاء عامة . ومغلي جذورة يفيد في الغذاء عامة
ويفيد أيضآ في تنشيط الكلى ويفتت بعض حصواتها ، زيادة على غناه بالكالسيوم .

النعناع

يذكر أن النعناع عرف لاُول مرة بين قدماء المصريين
وكان يستخدم زيته في دهان الجسم..ويضاف لحمامات الماء.. كما استخدم كمادة عطرية.
وللنعناع فوائد صحية وجمالية عديدة، فهو يستخدم كمنقوع ( شاي )
لعلاج اضطربات القولون، وكشراب مهدىء..
كما يستخدم هذا المنقوع ( البارد ) كغسول ومرّطب للبشرة،
وله كذلك مفعول مقاوم للبقع وحبوب الوجه.
كما يستخدم النعناع في عمل الحمامات كمادة منعشة ومُجمِّلة للبشرة.
ويعتبر زيت النعناع من أهم الزيوت العطرية التي تدخل في صناعة الروائح والصابون.

الجزر

يعتبر الجزر من أقدم الخضروات التي عرفها الإنسان ، وأقبل على تناولها
بعد أن أدرك‏ ما لها من فوائد صحية عظيمة.
ويذكر أن الإغريق والرومان هم أول من أخبروا عن فوائد الجزر ،
فقد جاء ذلك‏ في كتاباتهم منذ نحو 230 سنة قبل الميلاد
ويعتبر الجزر من وسائل التجميل الأساسية نظراً لأنه من أغنى النباتات
بفيتامين « أ »..
هذا الفيتامين الضروري لصحة وسلامة الجلد ،
ولذلك‏‏‏‏ ‏‏‏‏‏‏ فإنه يدخل في العديد من المستحضرات الطبيعية للعناية بالبشرة ـ
كما يذكر خبراء التجميل أن تناول عصير الجزر الطازج بصفة منتظمة
له أثر واضح كمضاد لبُقع وشوائب البشرة ،
ويعمل على تحسين لون البشرة وصفائها بوجه عام.
ولا تقتصر فوائد الجزر على البشرة فحسب ، فهو غذاء مفيد كذلك لصحة الشعر والعينين لحاجتهما الضرورية لفيتامين « أ ».

الافوكادو مصدر غني بالمواد المقاومة للأكسدة المسماة الفاكاروتين التي تساعد في الوقاية من مرض سرطان البروستاتا وامراض العيون «اعتام العيون»

وتذكر ان الافوكادو يعتقد انه يقاوم الشيخوخة
بسبب المستويات المرتفعة التي يحتويها من فيتامين هـ والدهون الاحادية الاشباع
التي تخفض مستوى الكوليسترول
وتذكر ان الفيتامينات الرئيسية الموجودة فيه «ج - ب 3» ب 5 - ك حامض الفوليك والاملاح المعدنية والفوسفور والبوتاس
وايضا لفاكهه الافوكادو مفعول جميل على البشرة بهرسها ووضعها كقناع طبيعي للبشره

الكيوي
فوائد الكيوي

للكيوي فوائد عديدة من حيث القيمة الغذائية
فالثمار غنية بالفيتامينات / س / ب / أ /
كما تحتوي على البروتينات والسكريات ونسبة عالية من الالياف والاملاح المعدنية
وتمتاز الثمار بخلوها من الكولسترول
لذا فهي توصف لتغذية الاطفال والعجزة ومرضى فقر الدم
والذين يعانون من السمنة الزائدة
واظهرت التجارب انها تحد من مرض السرطان

وتعتبر ثمرة الكيوي من اغنى الثمار بفيتامين /س/
وتحتوي على الحصة الكاملة التي يحتاجها جسم الانسان يوميا
كما تحتوي على فيتامين /أ/ و /ب/ ومحتواها
يعادل اربع مرات ماتحويه ثمار التفاح
وتعطى الثمار طاقة /49/66/ حريرة في /100/غ
والعناصر المعدنية مقدرة /ب/ ملغ في /100/غ
وهي الكالسيوم والمنغنيز والحديد والصوديوم والنحاس والزنك
والكلور والبوتاسيوم والفوسفور والكبريت
مما يؤكد غنى هذه الثمار بالعناصر المعدنية والفيتامينات
وخاصة فيتامين /ث/
حيث يتواجد بنسبة اكثر من ست مرات على ماهو عليه في ثمار الحمضيات.

كما ان لاوراق واغصان الكيوي فوائد عديدة
حيث يعتقد ان مستخلص الاوراق يشفي من
بعض الديدان المتطفلة
على الانسان وللاوراق قيمة تزيينية للجمال

البطيخ الاحمر
البطيخ فاكهة حلوة ومن المحاصيل المرطبة اثناء الصيف
اذ يحتوي على نسبة عالية من الماء أكثر من 90% وهومن الخضر الغنية بالنياسين كما انه يحتوي على كميات متوسطة من فيتامين (أ) ومصدر جيد للبوتاسيوم
ويحتوي على عناصر غذائية واملاح معدنية
وقد جاء ذكر البطيخ بالسنة النبوية ما رواه الترمذي عن الرسول صلى الله عليه وسلم (انه كان يأكل البطيخ بالرطب ويقول: يدفع حر هذا برد هذا، وبرد هذا حر هذا)

وأكل ثمار البطيخ مرطب ومبرد للجسم ومسمن، ويفتت الحصى ويصلح المعدة والامعاء ويزيل عفونتها ومدر للبول ويزيل حرقته
وقال بعض الاطباء ان اكله قبل الطعام يغسل البطن ويذهب بالداء اصلا
وتتحدد حلاوة الثمرة بمحتواها على المواد الصلبة الذائبة الكلية
التي يتكون معظمها من السكريات
ويرجع اللون الداخلي لثمار البطيخ الى وجود صبغة الليكونين
بينما لا تحتوي ثمار الاصناف الصفراء الا صبغة الكاروتين.

ولا تصل ثمرة البطيخ الى افضل نوعية لها الا بعد اكتمال نضجها
لذا فانه من الاهمية بمكان ألا تقطف ثمار الحبحب قبل بلوغها تلك المرحلة
ونظرا لان ثمار الحبحب لا تحدث بها تغيرات ظاهرية اثناء النضج
ولا تعتبر الزيادة في الحجم دليلا على النضج
فان تقدير الوقت المناسب للحصاد يعد امرا صعبا ويعتمد على الفترة مع الاستعانة
بعلامات النضج التالية:
1- جفاف الملاحق المقابلة لعنق الثمرة وعدم بقائه اصفر اللون
يعد دليلا مؤكدا على نضج الثمرة.
2- يتحول احيانا جزء الثمرة الملامس للتربة الى لون ابيض مصفر
كلما اقتربت من نضجها.
3- يحدث الطرق على الثمرة صوتا معدنيا رنانا اذا كانت غير ناضجة
وصوتا مكتوما اذا كانت ناضجة
وافضل وقت لاجراء هذا الاختبار في الصباح الباكر،
ولهذا الاختبار فائدة بالنسبة للمستهلك عند شرائه البطيخ.
4- صعوبة خدش قشرة الثمرة بالاظافر في الجزء الملامس للأرض.
5- يسمع صوت تمزق الأنسجة الداخلية في الثمار الناضجة عند الضغط عليها
بين راحتي اليدين الا ان هذا الاختبار يتلف الثمرة.

يمكن تخزين البطيخ بحالة جيدة لمدة 2- 3اسابيع في درجة حرارة 5- 10
مع رطوبة نسبية 80- 85%
وتجدر الاشارة إلى أن ثمار البطيخ تصاب باضرار البرودة
اذا تعرضت لدرجة الصفر المئوي فتظهر تغيرات سطحية
وصبغات بنية على قشرة الثمرة
ويتكون طعم غير مرغوب بعد اسبوع واحد من التخزين في هذه الدرجة
كما تفقد الثمار لونها الاحمر القاتم في المخازن المبردة
بينما يتحسن لون وطعم الثمار بعد اسبوع واحد من الحصاد اذا خزنت عل درجة 21م يصاحب التخزين تغيرات غير مرغوبة مما يؤدي الى تدهور الحبحب وتلفه مثل تغيرات في اللون والطعم او فقدان الثمار لصلاحيتها ونقص سمك قشرة الثمرة وتهتك أنسجتها ويمكن ارجاع غالبية التغيرات التي تطرأ على البطيخ بعد جمع المحصول الى تنفس انسجتها وما يصاحب ذلك من نشاط انزيمي وانطلاق للطاقة وتوجد علاقة طردية مباشرة بين سرعة تدهور البطيخ المخزن ومعدل تنفس انسجتها الذي ينبغي تخزين افضل المنتجات حتى لا يصبح هذا التغير في النوعية شديداً بعد فترة قصيرة من التخزين لذلك يلزم معاملة الثمار برفق اثناء الحصاد لتجنب احداث اي خدوش او اضرار ميكانيكية فيها او تقليل ذلك الى ادنى حد ممكن كما تستبعد الثمار والنباتات المصابة بأي عفن لانها غالبا ما تضر غيرها من الثمار ومن المهم جدا التوقف عن رش المبيدات قبل الحصاد باسبوعين على الاقل لأن الرش وقت الحصاد يؤثر على الصحة العامة للمستهلكين بسبب تأثير المتبقي من المبيدات خاصة الجهازية منها.
وعند تداول الحبحب بهدف اعدادها للتسويق يجب وضعها في مكانها الصحيح في عربة النقل حتى تبقى في مكانها دون تحرك لحين وصولها الى الاسواق لأن كثرة الاهتزازات واحتكاك الحبحب ببعضها البعض وبجدار العربة يحدث خدوشا بسيطة تتحول فيها الانسجة الامر الذي يخفض من قيمتها التسويقية ويزيد من سرعة التنفس ومعدل التدهور وفرصة الاصابة بالامراض وتعبأ العربة متبادلة افقيا مع استخدام وسادة من القش لتحمي الثمار ويجب عند نقل الحبحب الى الاسواق تغطيتها عن اشعة الشمس القوية حتى لا يحدث بها لسعة الشمس.

ومن الآفات التي يمكن ملاحظتها على الحبحب التشقق ويحدث عند ري المحصول ريا غزيرا بعد فترة من العطش كما تزيد نسبة الثمار التي تشقق بعد الحصاد اذا قطعت الثمار التامة النضج في ساعات الصباح الأولى وذلك لأن انسجتها تكون حينئذ ممتلئة الرطوبة او حدوث لسعة الشمس بعد التعرض لاشعة الشمس القوية او عدم انتظام شكل الثمار وتعفن الطرف الزهري من الحبحب نتيجة اصابة ثانوية أحد الكائنات المسببة

البرتقال البرتقال فاتح للشهية ومنشط للدورة الدموية

تعتبر فاكهة "البرتقال" من الحمضيات ذات الفوائد الصحية العالية
حيث تعمل على زيادة مقاومة الجسم ورفع مستواه الصحي ومقاومة الأمراض
حيث تعتبر من الاغذية "القلوية" حيث تخلق بعد عملية تمثيلها مادة قلوية في الانسجة كما ان للبرتقال فوائد منشطة للدورة الدموية وتعمل كذلك على زيادة امتصاص الحديد مما يؤدي إلى رفع معدل مستوى الحديد في الدم مما يساعد في النشاط والحيوية
كما ان للبرتقال فوائد جيدة كعلاج فعال في حالة الرشح والانفلونزا.

والبرتقال مفيد للصدر والسعال وهو في نفس الوقت محفز للشهية ومنعش
وكذلك لعصير البرتقال فوائد في عملية رفع أداء الجهاز الهضمي
حيث يعالج سوء الهضم وينشط الجهاز الهضمي
ويساعد في رفع مستوى تدفق وزيادة العصارات الهضمية.

ويفيد ويقوي البرتقال العظام حيث يساهم في عملية بناء العظام لاحتوائه
على نسبة جيدة من الكالسيوم
ويحتوي البرتقال على الالياف التي لها دور جيد في الحد من الامساك.

كما ان عصير البرتقال يعتبر من افضل العصائر بعد أداء التمارين أو النشاط الحركي لاحتوائه على نسبة جيدة من المعادن والمواد النشوية والفيتامينات.

البرتقال يُطهر الجـسم

من المعروف ان الطاقة المحركة للجسد تأتي من السكر.
والطعام يوفر هذا السكر اما بطريقة مباشرة عبر الفاكهة او بطريقة غير مباشرة
عبر طعام آخر يحوله الجسد الى سكر بعمليات عدة معقدة ومتعبة عند الحاجة اليه.
وتقول الكتب القديمة ان الله أوجد "جنة عدن"
وأوجد الانسان فيها وكل شجرة تحمل فاكهة جميلة المنظر وطيبة الطعم
وقال للانسان "من هذه الثمار تأكل".
الفاكهة
طعام غني بالسكر البسيط وبالمعادن القلوية والفيتامينات وبالاسيدات العضوية والامينية بأبسط اشكالها،
لذا فهي تدخل الخلايا من دون ان تتعب الجسد
ومن دون ان تستهلك من طاقته.
ويقول الدكتور دنسمور
"ان الفاكهة تعطينا اكبر كمية غذاء بأقل مصروف وجهد جسدي".
ويقول هربرت سبنسر
ان ما يتوفر من طاقة خلال عملية هضم الفاكهة
يذهب للبناء ولعمليات الجسد الضرورية الاخرى.
فعندما يزعمون ان الانسان العادي يحتاج الى 2500 وحدة حرارية يوميا،
فإنهم لا يعترفون بأن 35% منها تذهب هدرا على الهضم،
وعلى اصلاح ما أفسده هذا الاكل، وعلى اخراج السموم التي يولدها.
وكذلك لا يعلمونك ان 1700 وحدة، متوفرة في بعض أصناف الفاكهة، كافية.
لأن 90% منها يغذي الجسد ويعطيه كل ما يحتاجه للبناء خصوصا اذا اضفنا القليل من المكسرات النيئة والخضار الطازجة. يقول الخبراء ان المساحة الزراعية اللازمة لإنتاج 15 كيلوغراما من القمح او اربعين كيلو بطاطا تكفي لإنتاج ماية وخمسين كيلو من البرتقال. هذا عدا عن سهولة زرعه والاعتناء به وجنيه.

أما البرتقال فهو فاكهة غنية بالماء المقطر والسكر والفتامين "Cس والاملاح القلوية التي تحافظ على شباب الخلايا.
وهو مانع للاكسدة لاحتوائه على مادة BIOFLAVONOID البيوفلافونيد
التي تطهر الجسم من "الشوارد الحرة" ولذا ينصح بإطعامه للمرضى.
وهو غني ايضا بالألياف الطبيعية وله مذاق شهي بأشكاله المتعددة
من سكري الى نصف سكري الى حامض، لترضي كل الاذواق.
وهو يحوي ايضا مواد قلوية تنفع حتى في حالة تقرح المعدة،
لأن حامضها يتحول الى سكر قلوي عند الهضم.
وشرابه لذيذ جدا ومنعش
اذا تم تناوله فور عصره وبتمهل، شرط عدم عصر القشرة
التي تحتوي سموما لقتل الحشرات المؤذية للثمرة.

مـقتطـفـات

يحتوي البرتقال على 80% من وزنه ماء و حوالي 2% دهون و حوالي 10% الياف
و5 % مواد معدنية و احماض و حوالي 3% سكريات وفيتامينات.
يوجد في البرتقال املاح معدنية مثل الكبيرت و الفوسفور و الكالسيوم ونحاس
و فيتامين سي وفيتامين بي1 وبي 2 ،
يساعد البرتقال على تثبيت الكلس في العظام مقاوم لامراض البرد
ويساعد على حماية الاسنان من التسوس
كذلك من فوائد البرتقال انه ينشط الدورة الدموية ويقوي الكبد.....
لا ينصح شرب عصير البرتقال للمصابين بقرحة المعدة و الاثنى عشر.
للبرتقال فوائد فهو يحتوي على عناصر غذائية من السكر ؛ والحديد ؛ والفوسفور
وعلى الفيتامينات
(ب1؛ ب2 ) وهو غني بالفتيامين (ث) الذي يساعد على تثبيت الكلس في العظام .

منشط ومنعش ولأمراض الصدر والبرد

إذا كـنـت مــدخـــــنـا ينصح أستاذ علم الكيمياء الدكتور لينس بولنج
بأن أفضل وسيلة للإقلاع عن التدخين هي أن يتناول المدخن برتقالة
عندما يحس برغبة ملحة في التدخين .

البرتقال يعالج 12 مرضا

أكدت دراسة علمية حديثة ان ثمار البرتقال تعالج 12 مرضا
وتقوي جهاز المناعة في الانسان ولها نشاطات بيولوجية عديدة.
وقالت الدراسة ان ثمار وأوراق البرتقال غنية بمادة البكتين
التي تخفض نسبة الكولسترول في الدم
وأيضا مادة النيوفلاتونيدز
التي تمنع تجلد الدم على جدران الأوعية الدموية وتساعد على ضخ الدم بسهولة
وتقلل حدوث الاصابة بأمراض القلب،
وأكدت د.سهام نجم رئيسة قسم الفارماكولوجي بالمركز القومي للبحث بالقاهرة
ان الابحاث التي اجريت على حيوانات التجارب أثبتت ان عصير البرتقال
يخفض ضغط الدم ويقلل من حركة عضلات الامعاء والرحم
ويمكن استعماله في حالات ارتفاع ضغط الدم والمغص والاسهال
كما انه يعطي تأثيرا يشابه هرمون البروجسترون على الأغشية المخاطية للرحم، ونصحت الدكتورة سهام نجم بالأكثار من تناول البرتقال في حالات
الحمل والحالات التي يكون فيها الرحم متقلصاً
كما ان لها تأثيرا قويا ضد البكتريا والميكروبات التي تهاجم الانسان.

ماذا يستخدم أطباء الاسنان

اكتشف بعض العلماء الأوروبيين فائدة جديدة للبرتقال تتمثل في
رائحته التي تساعد على تهدئة أعصاب المرضى قبل بدأ الكشف عليهم
او خلال عملية الكشف نفسها

حالتك النفسية من طعامك

البرتقال : شخصية مستقلة
اذا كنت تحبه
فانت صاحب شخصية ينتابها الحرج كثيرا لفرط حساسيتها
ولكن سرعة بديهتها تجعلها تتخلص بسرعة من هذا الحرج والهروب منه
تمتاز بالصبر احيانا تتمتع باستقلال واحيانا تنقاد لمن يتقرب اليها
ويسيطر على عواطفها .
اما اذا كنت لا تحب البرتقال
بالرغم من فوائده التى تميزه والتـــى يحاول الجميع اقناعك بها
الا انك لا تتاثر بسهولة بما يقوله الاخرون لانك شخصية مستقلة يقودها عقلها
ولا تهمها المظاهر واثقة من نفسها ومن مبادئها حتى لو كانت ضد راحتها واستقرارها .

عصير البرتقال مفيد , وخاصة لمن لديهم ضغط الدم أو ممن يعانون من البدانة

توصلت دراسة إلى ان شرب نصف كوب من البرتقال كل صباح
يساعد في الوقاية من السكتات الدماغية ،
فضلاً عن دوره المعروف في المحافظة على صحة وسلامة القلب وتقليل ضغط الدم وكونه مصدراً مثالياً للكالسيوم والفوليت والبوتاسيوم ,
وقد أشار باحثو معهد بحوث الصحة العامة بفنلندا إلى ان الآثار الوقائية لعصير البرتقال تعود إلى غناه بفيتامين ( سي ) الذي يعتبر من أقوى مضادات الأكسدة
التي تخلص الجسم من السموم والجزيئات الضارة المؤذية للخلايا .

وأظهرت الدراسة الجديدة التي نشرت في مجلة « ستروك » الاميركية ان عدم الحصول على كميات كافية من فيتامين ( سي ) من الغذاء يزيد خطر الاصابة بالسكتة الدماغية وخاصة بين الرجال المصابين بـ
( إرتفاع ضغط الدم أو ممن يعانون من البدانة )
ووجد العلماء في دراستهم التي شملت ألفين و419 رجلاً
ان خطر الاصابة بالسكتة الدماغية يزداد إلى اكثر من الضعف
عند الاشخاص الذين تنخفض عندهم مستويات فيتامين ( سي )
وكان علماء اميركيون قد اكتشفوا ان شرب كوبين من عصير البرتقال يومياً
لمدة ستة أسابيع يساعد على خفض ضغط الدم الانقباضي
بحوالي 10 ميلليمترات زئبق .

يعتبر البرتقال من الأغذية المثيرة لشهية الطعام وهو كذلك منشط للدورة الدموية
وكذلك يعتبر علاجا فعالا في حالة سوء الهضم المزمن حيث ينشط جهاز الهضم
ويثير تنظيم العصارات الهضمية.

يعمل البرتقال على تثبيت الكلس (الكالسيوم) في العظام
مما يساعد في الحد من حدوث مرض وهن وهشاشة العظام.

يفيد في الحد من الامساك خاصة إذا تناول برتقالة قبل النوم

» فاكهة المانجوستين ( ملكة الفواكهة وغذاء المستقبل)
» الخضروات التي تذيب الدهون وتنقي الكبد من السمنة