كبة باللبن

موضوع: كبة باللبن الإثنين يناير 15, 2024 4:25 pm

المكوّنات
لتحضير الحشوة

زيت زيتون

ملعقتان كبيرتان

بصل

مفروم - حبتان

لحمة

مفرومة - 500 غرام

قرفة

ملعقة صغيرة

فلفل حلو

ملعقة صغيرة

ملح

ملعقتان صغيرتان

لوز

مقطع - نصف كوب

لتحضير الكبة

لحمة

مفرومة ناعمة - 500 غرام

برغل ناعم

منقوع بالماء الدافئ - 500 غرام

بصل

مفروم ناعم - حبتان

ملح

ملعقة كبيرة

سبع بهارات

ملعقتان صغيرتان

قرفة

ملعقتان صغيرتان

كمون

ملعقة صغيرة

لتحضير اللبن

زيت زيتون

ملعقتان كبيرتان

ثوم

3 فصوص

كزبرة

كوب

لبن زبادي

حامض - كيلو

زيت زيتون

ثلث كوب

نشاء

4 ملاعق كبيرة

ماء

4 ملاعق كبيرة

ملح

ملعقة كبيرة

صنوبر

بحسب الرغبة

صنوبر

بحسب الرغبة

طريقة التحضير
1
لتحضير الحشوة: نقلي البصل بزيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة نحرك ثم نضيف اللحم المفروم ونقلب.

2
نضيف القرفة، الفلفل الحلو، الملح واللوز المقطع ونحرك.

3
لتحضير الكبة: نضع اللحمة المفرومة في وعاء ونضيف البرغل، البصل المفروم، الملح، السبع بهارات، القرفة والكمون ونخلط جيدًا ثم نضع المزيج في البراد لمدة نصف ساعة.

4
نقوم بعمل دوائر نضعها في فنجان قهوة مغلف بورق نايلون ونضع داخلها الحشوة المحضرة سابقًا ثم نغلقها بشكل جيد.

5
نقلي حبات الكبة المحضرة في القلاية الهوائية لمدة 10 دقائق.

6
في مقلاة نضع زيت الزيتون ونضيف الثوم والكزبرة ونحرك.

7
نضع اللبن الزبادي الحامض في قدرثم نضيف الزيت ونحرك.

8
نضيف الى مزيج اللبن النشاء والماء ونواصل التحريك ثم نضيف الملح، خليط الكزبرة والثوم المحضر سابقًا ونحرك.

9
عندما يشتد اللبن نضيف أقراص الكبة المقلية ونحرك.

10
نضع الكبة باللبن في طبق التقديم ونزين الوجه بالمكسرات المقلية ونقدمها مع الأرز المطبوخ.