كبه ارمنية

موضوع: كبه ارمنية الإثنين يناير 15, 2024 4:18 pm

المكوّنات
برغل

كوب

سميد

كوب

ماء

ساخن - ثلاثة أكواب ونصف

بصل

مبشور - 1

معجون الفلفل الحارّ

ملعقة صغيرة

ملح

ملعقة صغيرة

فلفل اسود

ملعقة صغيرة

كزبرة يابسة

ملعقة صغيرة

كمون

ملعقة صغيرة

زيت نباتي

للقلي

للحشوة:

لحم

مفروم - 250 غرام

جوز

مفروم - ملعقتان كبيرتان

ملح

نصف ملعقة صغيرة

فلفل اسود

نصف ملعقة صغيرة

زيت نباتي

ملعقة كبيرة

دبس رمّان

ملعقتان كبيرتان

طريقة التحضير
1
في وعاء، نضع البرغل والسميد ونضيف الماء.

2
نغطي الوعاء ونترك الخليط منقوع مدة نصف ساعة.

3
نضع الخليط في وعاء أكبر، نضيف البصل، معجون الفلفل الحار، الملح، الفلفل الأسود، الكزبرة الجافة والكمون.

4
لتحضير الحشوة في مقلاة على النار نسخن الزيت النباني ثم نضع اللحم ونقلّب حتى ينضج ثمّ نضيف الملح، الفلفل الأسود والجوز.

5
نرفع الحشوة عن النار ثمّ نضيف دس الرمان ونقلب.

6
نأخذ كمية من خليط البرغل، نسطحه على كف يدنا ثمّ نحشيه بكمية من الحشوة.

7
نغلق العجينة على الحشوة ونكورها.

8
نكرر العملية لإنهاء كل الكمية ثمّ نقلي الكبة في زيت غزير على النار حتى تتحمر.

9
نقدّم الكبة الأرمنية على السفرة.