وصفات للنباتيين

وصفة البروكولي المشوي بالليمون والثوم
تعد وصفة البروكولي المشوي بالليمون والثوم وصفة نباتية لذيذة وصحية تجمع بين نكهات البروكلي الطازج ونكهة الليمون الحامضة، إليك كيفية تحضيرها:[1]

المكونات
رأس بروكلي متوسط الحجم. 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون. 3 فصوص ثوم مفرومة. عصير نصف ليمونة. ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
طريقة التحضير
قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. اغسلي البروكولي جيداً وقطعيه إلى قطع صغيرة ثم ضعيها في وعاء كبير. في وعاء صغير، نمزج زيت الزيتون، والثوم المفروم، وعصير الليمون، ونقلبهم جيداً. يتم صب خليط الثوم والليمون والزيت فوق البروكولي كما يتم تحريكهم جيداً حتى يتغلغل الخليط في البروكولي. ضع البروكولي في صينية الخبز على أن يتم توزيعه بشكل متساوي. ضع الصينية في الفرن المُسخن مسبقاً واتركها لمدة 2025 دقيقة أو حتى يصبح البروكولي ذهبي اللون ومُحمر قليلاً. قدم البروكولي المشوي على الفور وزيّنه بقليل من قشر الليمون المبشور لإضافة نكهة منعشة. يمكن تقديم البروكولي المشوي كوجبة جانبية للوجبات الرئيسية أو كوجبة خفيفة صحية.
وصفة برجر الحمص بالأفوكادو والخس
تعد وصفة برجر الحمص بالأفوكادو والخس من الوصفات اللذيذة التي تجمع بين نكهة الحمص الكريمية بالإضافة إلى فوائد الأفوكادو الشهي مع الخس المنعش، إليك كيفية تحضيرها:[2]

المكونات
كوب من الحمص المطبوخ المصفى. ربع كوب من البقدونس الطازج المفروم. ربع كوب من الكزبرة الطازجة المفرومة (اختياري). ربع كوب من البصل مفروم. 3 اسنان من الثوم المفروم. نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون. نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون (حسب الرغبة). ملح وفلفل أسود حسب الذوق. ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. حبة أفوكادو ناضجة. عصير نصف ليمونة. 4 قطع من خبز البرغر النباتي. أوراق الخس الطازجة. طماطم مقطعة إلى شرائح للتزيين.
طريقة التحضير
في وعاء كبير، نضع الحمص المطبوخ والمصفى، البقدونس، الكزبرة، البصل المفروم، الثوم المفروم، الكمون المطحون، الفلفل الحار، الملح، والفلفل الأسود. اخلط المكونات جيداً حتى تتجانس. قم بعجن المزيج في محضرة الطعام أو باستخدام اليدين حتى يصبح لديك عجينة متماسكة. شكل العجينة إلى أربعة أقراص لتشكيل البرجر. في مقلاة كبيرة، قم بتسخين زيت الزيتون على نار متوسطة. قم بطهي البرغر لمدة حوالي 34 دقيقة لكل جهة أو حتى يصبح لونها ذهبياً ومقرمشاً. في تلك الأثناء، نقوم بتحضير الأفوكادو عن طريق نزع النواة وسحق الثمرة بواسطة شوكة في وعاء صغير، ثم نضيف عصير الليمون والقليل من الملح. نقوم بتحضير سندوتش البرجر عن طريق وضع قطعة من ورق الخس على قاعدة البرغر، ثم نضع البرغر فوقها، وبجواره قطعة من الأفوكادو المهروس، ثم شريحة من الطماطم، ونغلق السندوتش بالخبزة الثانية من البرجر، لتكون بذلك جاهزة للتقديم.
وصفة شيش الخضار
تعد وصفة شيش الخضار من الأكلات النباتية اللذيذة سهلة التحضير ، والتي يمكن تجربتها في السهرات والجمعات العائلية، بالإضافة إلى فوائدها الكثيرة، حيث تحتوي على مجموعة متنوعة من الخضروات، إليك مقادير طريقة عمل شيش الخضار:[3]

ثلاث حبات من الكوسا المقطعة إلى مكعبات. ثلاث حبات من الجزر المقطع إلى مكعبات. بصلة مفرومة للتتبيلة. بصلة مقطعة إلى مكعبات. فلفل رومي مقطع إلى مكعبات. باذنجان رومي مقطع إلى مكعبات. ملح وفلفل وبهارات.
طريقة عمل شيش الخضار
ابدئي بتحضير الخضروات، وقومي بتبليتها بالملح والفلفل والبهارات، بالإضافة إلى البصل المفروم. ضعي مكعبات الخضروات المتبلة في أسياخ. قومي بشويها على الشواية أو الجريل حتى تنضج تماماً. قدميها ساخنة واستمتعي بمذاقها اللذيذ.
وصفة كيك الشوكولاتة النباتي بالموز واللوز
وصفة كيك الشوكولاتة النباتي بالموز واللوز هي وصفة لذيذة وصحية تجمع بين طعم الشوكولاتة وقوام اللوز وطعم الموز الطازج، إليك كيفية تحضيرها:[4]

المكونات
كوب ونصف من دقيق اللوز. نصف كوب من الكاكاو البودرة. نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز. نصف ملعقة صغيرة من البيكنج بودر. نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر. ثلاث حبات من الموز الناضج المهروس. ربع كوب من زيت جوز الهند. ربع كوب من عسل القيقب. نصف كوب من حليب اللوز (أو أي نوع آخر من حليب النبات). ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا. نصف كوب من قطع الشوكولاتة النباتية (اختياري).
للتزيين
شرائح من الموز. لوز مقطع ناعم.
طريقة التحضير
قومي بتسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية وضعي ورق الخبز في قاعدة قالب الكيك. في وعاء كبير، امزج الدقيق اللوزي، الكاكاو، مسحوق الخبز، البيكنج بودر، والملح. في وعاء آخر، امزج الموز المهروس، زيت جوز الهند، عسل القيقب ، حليب اللوز، ومستخلص الفانيليا. أضيفي المكونات السائلة إلى المكونات الجافة وامزجي الخليط حتى يتجانس جيداً، وإذا كنتِ تستخدمين قطع الشوكولاتة النباتية، قومي بإضافتها في هذه الخطوة. صبي الخليط في قالب الكيك وقومي بتسوية السطح. أدخلي القالب في الفرن المُسخن واتركه لمدة 40-45 دقيقة. بعد أن يبرد الكيك، قومي بتزيينه بشرائح الموز واللوز المقطع. وبذلك يكون الكيك جاهزة للتقديم.
في النهاية، يظهر لنا هذا المقال أن الأطعمة النباتية لا تكون مجرد بدائل بل يمكن أن تكون تجارب لذيذة ومشوقة بحد ذاتها، هذه الوصفات النباتية تدل أنه يمكن للأطعمة النباتية أن تكون لذيذة ومغذية في الوقت نفسه.

بغض النظر عما إذا كنت نباتياً أو تفضل ببساطة تضمين وجبات نباتية في نمط حياتك، يمكنك الاستمتاع بتلك الوصفات والتمتع بمذاقات جديدة ومثيرة. بالإضافة إلى ذلك، تقدم هذه الوصفات الفرصة لتحسين صحتك والمساهمة في الحفاظ على البيئة.