طريقة المندي بالدجاج

المكوّنات
أرز بسمتي

منقوع في ماء دافئ لمدة ساعة تقريباً 4 أكواب

زيت

ربع كوب

بصل

كبير الحجم مفروم فرماً ناعماً 2

ثوم

متوسط الحجم مفروم رأس

جزر

مبشور 500 غرام

ملح

4 ملاعق صغيرة

دجاج

كامل مقطع إلى 6 قطع 1

ليمون حامض

كبير الحجم معصور 2

هيل

ربع ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة

للمندي ملعقة كبيرة

ماء - 6 أكواب

فحم - 1

طريقة التحضير
1
تبلي الدجاج بعصير الليمون الحامض، الهيل وبهارات المندي ثم ضعيه في الثلاجة لليلة كاملة.

2
في قدر على نار متوسطة، حمي الزيت وقلي البصل حتى يذبل ثم أضيفي الثوم وقلبي لمدة دقيقتين.

3
زيدي الجزر واتركيه حتى يذبل مع التقليب من وقت إلى آخر.

4
أضيفي الدجاج مع التتبيلة وقلبيه حتى يتغير لونه ثم اسكبي الماء ورشي الملح.

5
قوي النار واتركي القدر على النار حتى يغلي الماء.

6
خففي النار واتركي الدجاج حتى ينضج جيداً.

7
ارفعي قطع الدجاج من القدر وانقليها إلى صينية. احتفظي بالمرق داخل القدر.

8
حمري الدجاج في فرن محمى مسبقاً.

9
ضعي الأرز فوق المرق في القدر على نار قوية واتركيه حتى يتبخر معظم الماء.

10
خففي النار واتركي الأرز حتى ينضج.

11
ضعي الفحمة على النار حتى تتجمر.

12
صفي قطع الدجاج فوق الأرز واصنعي كوباً صغيراً من ورق القصدير ثم ضعي الفحمة داخله.

13
اسكبي عليها قطرات من الزيت وضعيها داخل القدر على الوجه.

14
غطي القدر جيداً واتركيه 5 دقائق حتى يأخذ الأرز والدجاج نكهة الفحم.

» طريقة عمل المقلوبة بالدجاج والباذنجان
» رول التوست بالدجاج ..: بآلصور :..
» كاسات الصامولي بالدجاج روعه وبالصور ...